גורדון המכללה האקדמית לחינוך הוא מוסד אקדמי ותיק ובעל מוניטין, המכשיר מורים ומעניק תארים אקדמיים המוכרים ע"י המועצה להשכלה גבוהה. מכללת גורדון מציעה קשת רחבה של קורסי השתלמויות, גם בלימודי קיץ.
כחלק מאפשרויות הלימודים הרבות אשר מציעה גורדון המכללה האקדמית לחינוך לכלל המורים, ישנו מגוון רחב של קורסים המוכרים לצורך השתלמות וגמול מורים. קורסים דוגמת תקשורת בינאישית, פריז בעקבות הקסם הצרפתי, קורס התאמה לעובדים פרא רפואיים, הכשרת מנחי קבוצות, קואוצ'ינג, לימודי לוגותראפיה, פיתוח מקצועי של סגני מנהלים, הוראת תלמידים מחוננים ומצטיינים, התמחות באבחון דידקטי, ומתמטיקה לביה"ס היסודי הם רק חלק מהרשימה.
בנוסף לקורסים אלה, מכללת גורדון מציעה קורסים מתוקשבים ללמידה מרחוק, המאפשרים ללמוד בצורה א-סינכרונית ומוכרים אף הם להעשרה וצבירת גמול השתלמות. איש ואישה ברא אותם, מבוא לחינוך מיוחד, ספרות ילדים באנגלית, חינוך ורב תרבותיות, זיכרון השואה, תרבות ותקשורת בבית הספר, יישומי מחשב בחינוך המיוחד, היבטים פרשניים בהוראה ובחינוך, אקלים ומזג אויר, מעגל החיים ותרבות בגיל הרך מהווים רק חלק מהקורסים המוצעים בצורה מתוקשבת.
חשוב לציין כי פתיחת כל קורס השתלמות במכללה האקדמית לחינוך גורדון מותנית במספר הנרשמים, כאשר מספר המקומות בקורסים מוגבל וללא תשלום מקדמה לא מובטח מקומו של המשתלם בקורס. בנוסף, הזכאות לקבלת אישורי גמול השתלמות מותנית בנוכחות סדירה בשיעורים, כאשר יש להשלים את כל חובות הקורס עד סוף שנת הלימודים האקדמית. הטבה ייחודית למשתתפים בלימודי השתלמות היא אישור לימודים, המאפשר לשאול ספרים מהספרייה ולעשות שימוש במשאבי הלמידה במרפ"ד.
סגל ההוראה בגורדון המכללה האקדמית לחינוך כולל שורה ארוכה של בכירים במערכת החינוך בחיפה ובצפון הארץ, אשר תומכים בסטודנטים ושומרים על סביבת לימודים נעימה במקביל לרמת לימודים אקדמית בלתי מתפשרת. אגודת הסטודנטים במכללת גורדון מארגנת פעילויות חברה ותרבות מגוונות, ויחד עם הקפיטריה והספרייה הנרחבת הסטודנטים זוכים לחיי חברה תוססים. בנוסף לכך, מיקומה של מכללת גורדון בכרמל הצרפתי בחיפה מבטיח נוף משרה שלווה של מורדות הכרמל וחוף הים, יחד עם מיקום במרכז חיפה בעל נגישות גבוהה.