המכללה האקדמית אשקלון מוסמכת מאז שנת תשס"ז על ידי המועצה להשכלה גבוהה, כאשר לפני כן הייתה שלוחה של אוניברסיטת בר אילן. לימודי תואר ראשון בפסיכולוגיה מקנים מקצוע מבוקש ויוקרתי, המאפשר להשתלב בקשת רחבה של מקומות תעסוקה.
פסיכולוגיה מהווה את אחד הענפים המרכזיים במדעי החברה, ויחד עם לימודי תחומים אחרים דוגמת ניהול, עבודה סוציאלית וקרימינולוגיה המכללה האקדמית אשקלון מציעה לסטודנטים מכלול שלם של שירותיים אקדמיים לקהילה ולסביבה. מדעי החברה מהווים את עמוד התווך של לימודי תואר ראשון במכללה, וחשיבותה הרבה של הפסיכולוגיה מעניקה לה מקום מרכזי בין שאר המקצועות הנלמדים במכללה האקדמית אשקלון.
לימודי תואר ראשון בפסיכולוגיה במכללה האקדמית אשקלון משלבים בצורה ייחודית בין ידע תיאורטי כללי בפסיכולוגיה, יחד עם התנסות אמפירית בתחומים שונים. חלק נוסף בלימודי פסיכולוגיה לתואר ראשון הינו קורסים מתודולוגיים בקשת רחבה של נושאים, המאפשרים להתנסות במעבדת מחקר ולהשתמש בציוד מתקדם. חשוב לציין כי הסטודנטים במכללה האקדמית אשקלון יכולים לבחור בין לימודי תואר ראשון בפסיכולוגיה במתכונת מורכבת חד חוגית, או לשלב את לימודי פסיכולוגיה עם מקצוע נוסף במתכונת דו חוגית.
המכללה האקדמית אשקלון פיתחה תוכנית לימודים ייחודית לתואר ראשון בפסיכולוגיה, הניצבת על שני בסיסים. עיקרון ראשון הוא שילוב ייחודי של ידע עיוני מקיף עם התנסות מעשית נרחבת, במעבדה הכוללת מחשבים וציוד מתקדם לשם בדיקות ומדידות שונות של פעילות הגוף במצבים שונים. סגל המחלקה במעבדה מתמחה במחקר פסיכולוגי מתחומים שונים, דבר המאפשר לסטודנטים להיחשף לנושאים שונים מעולם הפסיכולוגיה ולקשר בין התיאוריה למחקר בפועל.
נדבך שני של לימודי פסיכולוגיה לתואר ראשון במכללה האקדמית אשקלון הוא תוכנית הלימודים הייחודית אשר פותחה במכללה, המעניקה לסטודנטים יסודות מתודולוגיים נרחבים. הסטודנטים מכירים בצורה מעמיקה את מכלול הנושאים המהווים את אבני היסוד בפסיכולוגיה, ובמקביל לכך נחשפים לקשת רחבה של קורסים מרתקים בפסיכולוגיה מחקרית, פסיכופתולוגיה ופסיכולוגיה ארגונית. שילוב זה מבטיח בסיס ידע מוצק, המאפשר להמשיך ללימודי תארים גבוהים בפסיכולוגיה או בתחומים אחרים.
לימודי פסיכולוגיה לתואר ראשון אורכים שלוש שנים, בדומה לרוב המקצועות בלימודי תואר ראשון. תוכנית הלימודים עשירה ומרתקת, ותפישה חושית, יחסים בינאישיים, למידה וזיכרון, פסיכולוגיה פיזיולוגית, מבוא לתורת האשיות, פסיכולוגיה חברתית וסטטיסטיקה לפסיכולוגים הם רק חלק מנושאי הלימוד. לאחר סיום הלימודים בהצלחה ועמידה בכל הדרישות האקדמיות, הבוגרים זכאים לתעודת תואר ראשון בפסיכולוגיה מטעם המכללה האקדמית אשקלון.
המכללה האקדמית אשקלון מציעה לסטודנטים ללימודי תואר ראשון בפסיכולוגיה יתרונות רבים, ובהם קומפלקס לימודים חדש ומטופח, גלריה לאומנות, מעבדות מחשבים ואלקטרוניקה, מעונות לסטודנטים שמקום מגוריהם רחוק מהעיר, קפיטריה, בית כנסת, ספרייה, חדר כושר, מועדון סטודנטים ועוד. נוסף על כך, אנשי הצוות במכללה האקדמית אשקלון מושיטים אוזן קשבת לסטודנטים ומסייעים במידת הצורך, ויוצרים אווירת לימודים תומכת תוך שמירה על רמה אקדמית גבוהה במיוחד.